Shark Bar | Restaurant

Ελληνική

βολάκι Άνδρου, ντοματίνια, αγγουράκι, πέστο από πιπεριά Φλωρίνης, παξιμάδι χαρουπιού, πίκλα εσαλώτ & χώμα ελιάς

Καίσαρα

φιλέτο κοτόπουλο, καπνιστή πανσέτα, φλοίδες παρμεζάνας. κρουτόν & αυθεντικο caesar's dressing

Παντζαροσαλάτα

χώμα χαρουπιού, μανταρίνι, φυστίκι Αιγίνης & πηχτόγαλο Χανίων

Ανάμεικτα πράσινα φύλλα

cranberries, σταφύλι, καρύδι, ξινοτύρι & vinaigrette βαλσάμικο

Τσιπς πατάτας

παρμεζάνα & θυμάρι

Κατσικίσιο τυρί

σφολιάτα μπριός & μαρμελάδα μελιτζάνας

Χορτόπιτα

τραγανή τάρτα, σπανάκι, σέσκουλο, μυρώνια & βολάκι Άνδρου

Dumplings Παστιτσάδα

κόκορας, ξινή κρέμα & μπαχαρικά από Κέρκυρα

Ψητό κουνουπίδι

κρέμα σταφίδας, αφυδατωμένα σταφύλια & σάλτσα κάρυ

Σούπα ημέρας

Τραγανές γαρίδες

ταρτάρ μανιταριών, κρέμα παρμεζάνας & προσούτο

Φουά γκρα*

κρέμα σύκο, παστινάκι, παστέλι & βαλσάμικο

Λαχανοντολμάς θαλασσινών γαρίδες

καλαμάρι & αυγολέμονο

Μοσχαρίσιο ταρτάρ

μπριός, κρέμα αυγού, εστραγκόν & μαγιονέζα τρούφας

Καβούρι

μπριός, αγγούρι, κρέμα ντομάτας-βασιλικού & γουακαμόλε

Σπαγγέτι cacio e pepe

κρέμα παρμεζάνας, φρέσκο μαύρο πιπέρι & ελαιόλαδο

Ταλιατέλες σολομού

-σπαράγγια, φρέσκο κρεμμύδι & μοσχολέμονο

Ριζότο καβούρι

αγκινάρες Ιερουσαλήμ, αυγοτάραχο Τρικαλινός, άνηθος & λεμόνι

Γαριδομακαρονάδα*

μαύρο απαγγέτι, μπισκ γαρίδας, ντοματίνια κονφί & σάλτσα σαφράν

Παπαρδέλες με φιλέτο μοσχάρι

σιγομαγειρεμένο ραγού μανιταριών & κατσικίσιο τυρί

Ραβιόλι μανιτάρι

πέστο ρόκας, σάλτσα λευκής τρούφας, γιαούρτι & τσιπς παρμεζάνας

Σολομός

κρέμα παστινάκι, τσιπς τοπιναμπούρ, αλμυρή κρέμα

Κοτόπουλο στήθος

κρέμα καλαμπόκι, ταρτάρ μανιταριών & σάλτσα τρούφας

Royal burger

κιμάς μοσχαρίσιος 100%, καπνιστή πανσέτα, τσένταρ, σως ταρτάρ, ντομάτα & πατάτες τηγανιτές

Αρνί διλογία

σιγομαγειρεμένο χεράκι, καρέ αρνί, πατάτες, χόρτα, μαύρο σκόρδο& σάλτσα

Ψάρι ημέρας

ντολμάς θαλασσινών, κρέμα μαρούλι-σελινόριζα& αυγοτάραχο Τρικαλινός

Flank steak black angus Greater Omaha 300gr

Rib-eye Oupouyouánç angus grain fed 300gr

Ταλιάτα φιλέτο Ουρουγουάης grain fed 300gr

Προτεινόμενα συνοδευτικά:

ψητό καλαμπόκι & καυτερή μαγιονέζα

Προτεινόμενα συνοδευτικά:

ποικιλία από μανιτάρια

Προτεινόμενα συνοδευτικά:

χειροποίητος πουρές πατάτας

Προτεινόμενες σάλτσες:

σάλτσα μπεαρνέζ

Προτεινόμενες σάλτσες:

σάλτσα με καυτερό πράσινο πιπέρι

Namelaka

καραμελωμένη λευκή σοκολάτα αρωματισμένη με τόνκα, κρέμα απο φρούτα του δάσους & σορμπέ βατόμουρο

Σοκολατένιες πέτρες

κρεμέ τζαντούγια, χώμα σοκολάτας & σορμπέ από φρούτα του πάθους

Μηλόπιτα

κρεμέ κανέλας, κράμπλ αμυγδάλου, καραμελωμένο μήλο & αφρός αλμυρής καραμέλας

Προφιτερόλ